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뚝딱뚝딱 가정요리90

산타할아버지 딸기모자 썼네-크리스마스용 딸기 미니케이크[노오븐] 올해도 어김없이 크리스마스가 찾아왔네요 코로나로 다들 힘들고 지쳐있어도 크리스마스가 다가오는건 설레고 기쁜일이네요 밖에 나가지도 못하고 집콕 생활이 이제는 너무나 자연스러운 일이 되었어요 코로나가 없었다면 시내 구경도 하고 트리장식이 예쁜곳에서 인생 사진도 남기고 했을텐데 곧 그럴수있는 날이 오겠지요? 오늘은 크리스마스 기분도 낼겸 딸기미니케이크 디저트를 만들어봤어요 15년전 폴란드 친구가 알려주었던 쿠키를 이용해서 만든 레시피였는데 지금은 아이들과 함께 만들기 딱 좋아서 자주 사용하는 방법이에요. 유럽에서는 이렇게 다이제스트 쿠키를 갈아서 버터로 촉촉하게 만든다음 케잌이나 디저트에 많이 사용하더라구요. 트라이플이라고 불리는 이 디저트는 만들기도 간단하고 크리스마스에 영국인들이 즐거먹는 디저트에요 저도 .. 2021. 12. 23.
비빔밥에 도라지 없으면 저만 섭섭한가요?^^ 이상하게 비빔밥에 도라지가 빠지면 왜그리 섭섭한지 평소에는 자주 먹는 반찬은 아닌데 꼭 비빔밥에는 도라지가 있어야 맛있잖아요. 특히 제 시댁은 안동인데 제사를 지내고 나면 여러가지 나물을 넣고 밥을 비벼서 먹거든요. 서울댁인 저에게는 처음에 참~~~신기한 광경이였어요 모두들 큰 대접에 갖가지 나물을 넣고 간장에 비벼서 먹는 모습^^ 그런데 그 제사 지내고 난후 먹는 비빔밥이 왜 그리 맛있던지요 이제는 안동댁이 다 되었나봅니다. 안동에는 그래서 헛제사밥이라고 식당에서 따로 파는 메뉴가 있어요. 제사를 지내지않았지만 제사음식을 먹는다고해서 헛제사밥 이라죠 이것도 역시 특이한 문화였어요. 도라지에 대해 좀 더 알아볼까요? ◆도라지? 초롱꽃과의 여러해살이 풀로 꽃은 7~8월에 보라색 또는 백색으로 픽 꽃은 5갈.. 2021. 12. 22.
"간장치킨" 맛도 비주얼도 미쳤다 - 실패없는 간장양념 레시피 닭이 세일하길래 3마리에 만원을 주고 사왔어요 '이게 왠 떡이냐 싶었지요' 코로나로 집에서 삼시세끼를 먹다보니 닭3마리 너무 든든하네요 한마리당 1kg정도 되니 아주 작은 닭도 아니고 아무튼 특템했어요 닭3마리를 뭘할까 고민하다가 한마리는 닭계장 끓여놓고 한마리는 냉동실에 남은 한마리는 아이들이 무척 좋아하는 간장 치킨을 해봤어요 진짜 꼭 따라해보세요 간단하면서도 정말 맛있어요 토막낸 닭에 특히 가슴뼈 부분에 내장이 깨끗이 제거되지 않았기때문에 깨끗하게 제거해 주세요 이런 내장이나 핏물과 깨끗이 씻어내도 잡내가 많이 나지 않습니다. 흐르는 물에 틈에있는 이물질들도 깨끗이 씻어냅니다 잡내제거와 연육작용을 위해서 우유한컵을 부어주었어요 20~30분정도 기다리세요 연육할때 녹말가루 1큰술을 넣어도 부드러워져요.. 2021. 12. 20.
한정식집 장조림 따라하기-너무 맛있어요 이상하게 장조림을 잘못하면 정말 니맛도 내맛도 아니게 되는데요. 그래서 오늘은 절대 실패 안하는 레시피 알려드릴게요 돼지고기 장조림도 맛있지만 가끔은 쇠고기 장조림이 먹고 싶을때가 있죠. 그래서 쇠고기 우둔살을 준비했어요 장조림은 냉장고에 넣어놓고 먹어야하는 밑반찬이기 때문에 기름이 많은걸 선택하면 오래 먹기에 좋지 않아요 고기가 좀더 있었으면 좋겠지만 우둔살200g이 있어서 메추리알과 함께 만들어 봤어요. 고기는 미리 핏물을 빼기위해 찬물에 30분정도 담궈두었습니다. 중간에 물을 2~3회 갈아주면 더 좋아요 물이 끓으면 고기를 넣어주세요 국물을 먹어야 하는 요리는 찬물부터 고기를 넣고 삶으면 되는데 고기 위주로 먹을거니까 물이 끓을때 넣어요. 물이 끓으면서 거품이 많이 나오는데요 이 거품을 잘 걷어내는.. 2021. 12. 17.
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