반응형 전체 글266 아삭아삭 윤기나는 우엉조림 맛있게 만드는법 우엉조림이 물컹하면 젓가락이 안가잖아요 우엉조림은 윤기도 있고 오독오독 씹는 맛이 있어야 맛있어요 저희집 식구들은 우엉을 좋아해서 거의 이주일에 한번은 우엉조림은 하는데 한번 해 놓으면 순식간에 없어져요 특히 애들 김밥 싸줄때나, 볶음밥에도 볶아놓은 우엉을 넣어주면 아주 맛있어요 우엉은 예로부터 피를 맑게하고 이뇨작용을 도와 신장을 이롭게하며 피부병을 치료하는 약재로도 사용했다고 합니다. 이밖에도 염증감소, 면역력증진,간 기능 개선, 혈압을 낮춰주는 등 아주 많은 이로운 점이 있네요 이렇게 우리 몸에 좋은 우엉을 식재료로 꾸준히 먹으면 참 좋겠네요 가장 많이 해먹는 조림을 맛있게 해볼께요 먼저 물에 흙을 좀 씻어낸 후 필러를 이용해서 껍질을 벗겨줍니다. 우엉 껍질에도 좋은 성분이 많아서 깨끗하게 벗기지 .. 2022. 1. 3. 시어머니 비법 OOO - 깊은 맛 동태 지리탕 시원 담백해요 날씨가 추워지니 자꾸 이런 탕 종류가 먹고 싶네요 역시 한국인은 국, 탕 종류를 많이 좋아하는거 같아요 달큰한 가을무와 시원한 동태의 조합은 보양식이죠 경상도가 고향이신 시어머니께서 끓여주시는 동태탕이 너무 맛있어서 알려달라고 했더니 제가 넣지 않는걸 넣으시더라구요 그래서 깊은맛이 나나 생각했습니다. 그럼 시어머니께 배운 방법 풀어보겠습니다~~~ 동태 한마리에 3000원에 사왔어요. 너무 저렴한 식재료지만 맛은 절대 저렴하지 않아요 동태는 집에서 깨끗하게 손질을 해줘야 국물이 깔끔하고 맛있어요 오늘은 따로 곤이를 안챙겨주셨어요 ㅠㅠ 보통 곤이랑 만득이 따로 챙겨주시는데 없으셨나봐요 동태에는 비늘이 없다고 생각하는데 긁어내면 비늘이 벗겨져요 거뭇거뭇한것도 깨끗하게 벗겨주세요 지느러미는 가위로 제거해주세요 .. 2021. 12. 29. 고기없이 시원하고 맛있는 무국 - 라면 국물처럼 칼칼 시원 가을무는 진짜 이 계절이 아까울 정도로 맛있잖아요 그래서 제철에 나는 식재료를 먹어야 한다는말이 있나봐요 무생채나 무 김치도 가을무는 절일 필요가 없을 정도로 달고 시원하지요 그래서 국을 끓여도 그 시원한 맛이 여름에 먹는것과는 다르답니다 아침에 일어나서 입이 까끌할때 이 무국 한그릇에 밥을 말아서 잘 익은 김장김치와 먹으면 정말 속이 따뜻하고 든든해져요 하루를 힘차게 출발 할 수 있답니다. 재 료 무300g 참기름1T 다진마늘 1T 고춧가루 1T 물 1L 파 1T 다시다1t 계란2개 소금 약간 무 300g정도를 준비했어요 무는 국을 끓이거나 조림을 할때는 이렇게 흰부분을 사용하면 좋구요. 생채나 생으로 먹을때는 푸른부분이 있는 위쪽을 사용하면 더 좋아요 기억하세요 무를 채썰어 줍니다. 나박썰기를 해도 .. 2021. 12. 29. 설렁탕집 섞박지 이렇게 쉬운데 안만드실래요? 뜨끈한 설렁탕이 생각나는 날씨네요 갑자기 너무 추워지니 국물 음식이 간절하네요 설렁탕과 세트처럼 따라오는게 바로 시원한 섞박지잖아요. 약간의 느끼함도 잡아주는 새콤시원한 섞박지 집에서 아~~~주 쉽게 만들어서 드셔보세요. 나혼자 산다에서 이장우씨도 이렇게 쉽게 만드시더라구요. 시댁에서 가을무를 많이 보내주셔서 저도 한번 섞박지 담아봤어요. 아주 크지않은 중자 무 2개를 사용했습니다. -재 료- 무 중자 2개 찹쌀풀(물1컵 + 찹쌀가루1T) 고춧가루 7T 갈은마늘 3T 멸치액젓 4T 설탕 4T 사이다 2T 소금 1T 미원 1t 물 1컵(200ml)에 찹쌀가루 1T를 넣고 잘 섞어주면서 끓여주세요. 찹쌀가루가 없으면 밀가루도 괜찮고 풀 쑤기 귀찮으면 밥을 한숟가락 넣고 물1컵에 믹서기에 갈아서 쓰셔도 됩니다.. 2021. 12. 27. 뜨끈한 국물이 생각날땐 부대찌개 어때요? 보글보글 보기만해도 군침이 돌고 몸이 풀리는 부대찌개가 생각나는 계절이네요 맛있는거에 맛있는거만 넣어서 맛이 없을수 없는 부대찌개 집에서도 간편하게 끓여보세요 현재는 누구나 좋아하는 이 부대찌개가 사실 전쟁직후 어려웠던 시절 미군부대에서 나온 햄과 쏘세지 베이크든빈 등을 넣고 김치와 볶아서 먹다가 자꾸 타서 물을 부어 찌개형태로 만들었다고 하는데요 어려운 시절에 배고픔을 달래기위해 먹었던 음식이였지만 현재는 많이 이들에게 사랑받고 있다는게 아이러니 하지만 그래도 맛은 정말 좋아서 가끔 먹게되네요 부대찌개는 들어가는 재료가 많은것 같지만 집에 있는대로 그냥 만들면 되요 있으면 넣고 없으면 말고 참~~~쉽죠? 재 료 돼지고기 100g, 신김치1컵, 스팸100g, 소세지5개, 양파1/2개, 두부반모 마늘1T,.. 2021. 12. 24. 산타할아버지 딸기모자 썼네-크리스마스용 딸기 미니케이크[노오븐] 올해도 어김없이 크리스마스가 찾아왔네요 코로나로 다들 힘들고 지쳐있어도 크리스마스가 다가오는건 설레고 기쁜일이네요 밖에 나가지도 못하고 집콕 생활이 이제는 너무나 자연스러운 일이 되었어요 코로나가 없었다면 시내 구경도 하고 트리장식이 예쁜곳에서 인생 사진도 남기고 했을텐데 곧 그럴수있는 날이 오겠지요? 오늘은 크리스마스 기분도 낼겸 딸기미니케이크 디저트를 만들어봤어요 15년전 폴란드 친구가 알려주었던 쿠키를 이용해서 만든 레시피였는데 지금은 아이들과 함께 만들기 딱 좋아서 자주 사용하는 방법이에요. 유럽에서는 이렇게 다이제스트 쿠키를 갈아서 버터로 촉촉하게 만든다음 케잌이나 디저트에 많이 사용하더라구요. 트라이플이라고 불리는 이 디저트는 만들기도 간단하고 크리스마스에 영국인들이 즐거먹는 디저트에요 저도 .. 2021. 12. 23. 비빔밥에 도라지 없으면 저만 섭섭한가요?^^ 이상하게 비빔밥에 도라지가 빠지면 왜그리 섭섭한지 평소에는 자주 먹는 반찬은 아닌데 꼭 비빔밥에는 도라지가 있어야 맛있잖아요. 특히 제 시댁은 안동인데 제사를 지내고 나면 여러가지 나물을 넣고 밥을 비벼서 먹거든요. 서울댁인 저에게는 처음에 참~~~신기한 광경이였어요 모두들 큰 대접에 갖가지 나물을 넣고 간장에 비벼서 먹는 모습^^ 그런데 그 제사 지내고 난후 먹는 비빔밥이 왜 그리 맛있던지요 이제는 안동댁이 다 되었나봅니다. 안동에는 그래서 헛제사밥이라고 식당에서 따로 파는 메뉴가 있어요. 제사를 지내지않았지만 제사음식을 먹는다고해서 헛제사밥 이라죠 이것도 역시 특이한 문화였어요. 도라지에 대해 좀 더 알아볼까요? ◆도라지? 초롱꽃과의 여러해살이 풀로 꽃은 7~8월에 보라색 또는 백색으로 픽 꽃은 5갈.. 2021. 12. 22. "간장치킨" 맛도 비주얼도 미쳤다 - 실패없는 간장양념 레시피 닭이 세일하길래 3마리에 만원을 주고 사왔어요 '이게 왠 떡이냐 싶었지요' 코로나로 집에서 삼시세끼를 먹다보니 닭3마리 너무 든든하네요 한마리당 1kg정도 되니 아주 작은 닭도 아니고 아무튼 특템했어요 닭3마리를 뭘할까 고민하다가 한마리는 닭계장 끓여놓고 한마리는 냉동실에 남은 한마리는 아이들이 무척 좋아하는 간장 치킨을 해봤어요 진짜 꼭 따라해보세요 간단하면서도 정말 맛있어요 토막낸 닭에 특히 가슴뼈 부분에 내장이 깨끗이 제거되지 않았기때문에 깨끗하게 제거해 주세요 이런 내장이나 핏물과 깨끗이 씻어내도 잡내가 많이 나지 않습니다. 흐르는 물에 틈에있는 이물질들도 깨끗이 씻어냅니다 잡내제거와 연육작용을 위해서 우유한컵을 부어주었어요 20~30분정도 기다리세요 연육할때 녹말가루 1큰술을 넣어도 부드러워져요.. 2021. 12. 20. 이전 1 ··· 27 28 29 30 31 32 33 34 다음 반응형
