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김수미샘 아삭아삭 무생채 - 절이지 않는 무생채 가을무는 보약이라는 말 한번쯤은 들어보셨을 거에요. 그냥 먹어도 아삭하고 단맛이 많이 나기때문에 가을에는 무를 활용한 음식이 많답니다. 간단하면서 맛있게 무생채 만드는법 김수미샘이 알려주는 방법대로 따라해봤더니 군더더기 없이 깔끔 그 자체네요. 보통 무생채 만들때 새우젓이나 멸치액젓을 쓰기도 하는데.... 젓갈을 쓰지않고도 이렇게 맛있는 생채가 완성된다니 정말 무가 다했네요 재료 무 반개 (위쪽 초록부분이 생채로 먹기 좋아요) 고춧가루4T 간마늘 1T 대파 반뿌리 꽃소금1t 설탕2t 참기름 1T 참깨 1T 무채를 적당한 굵기로 썰어요 무가 정말 아삭하고 달고 맛있네요 역시 가을무는 그 어떤때보다 맛이 좋아요. 대파 반대를 5cm 굵기로 토막내서 채썰어 주세요 무채와 비슷하게 썰어주니 골라내지않고 잘먹네요.. 2021. 11. 29.
알토란 찜닭- 실패 없는 찜닭 레시피 안동이 시댁인 저는 결혼해서 찜닭을 처음 먹어봤는데요 그 맛이 정말 신세계 였답니다. 항상 닭도리탕만 먹었던 저에서 간장 베이스의 찜닭은 정말이지 놀라운 맛이였어요 지금은 많이 대중화가 되어서 찜닭파는곳도 많아지고 집에서 많이들 하는데 그래도 안동에서 먹는 찜닭맛은 100프로 따라 할 수 가 없었어요 아마도 캐러맬이 많이 들어가서 그 색감과 윤기는 캐러맬을 넣지않고는 안되더라구요 그래도 최대한 맛을 따라해서 만들어본 알토란에서 소개된 찜닭을 한번 해보도록 할께요 마지막에 꿀팁도 꼭 확인하세요 - 재 료- 닭1kg 양파큰거 반개 감자 큰거 한 개 당근 80g 양배주 주먹만한 것 납작 당면 100g(30분전 따뜻한물에 불린다) 다진마늘 2T 대파 흰부분 한대 건고추 2개 물600ml 양념장[설탕1T + 간장.. 2021. 11. 23.
학교앞 떡볶이 + 고구마튀김 후딱 만들어요. 떡볶이는 한국인의 소울 푸드이죠 저 역시 떡볶이를 너~~~무 좋아하고 주기적으로 먹어줘야만 할 정도로 떡볶이 홀릭입니다. 그래서인지 저희 아이들도 떡볶이를 저처럼 좋아해서 자주 해주는 편입니다. 떡볶이는 나중에 할머니가 되어서도 좋아할거 같아요 ^^ 떡볶이를 만들때 양념도 중요하지만 젤 중요한게 떡이에요. 마트에서 파는 떡도 많이 사용하지만 떡집에서 파는 떡의 식감을 대신할 수가 없어요. 마트용 떡은 먹을수록 질겨지고 단단해 지는데 떡집에서 파는 떡은 식어도 맛있거든요. 그래서 될 수 있으면 떡집에서 떡볶이떡을 사서 해준답니다. 아이들이 떡의 식감은 더 잘아요 만약 떡이 없다면 냉동실에 떡국떡으로 만들어도 맛있답니다. 그럼 남녀노소 누구나 좋아하는 떡볶이 만들어 볼까요 - 재 료 - 물1L, 방앗간 떡볶.. 2021. 11. 23.
손님초대 간단하면서 예쁜 연근 샐러드 너무 간단해서 설명할것도 없이 초간단 레시피이지만 맛과 비주얼 영양 어느하나 모자란게 없는 샐러드랍니다. 연근조림 지겨우실때 한번씩 해서 드세요. 특히 손님 초대했을때 내놓으시면 뭔가 대접받는 느낌도 들고 고급스러운 한식집에서 보던 그런 샐러드 느낌 나실거에요. 연근은 100g에 67칼로리로 칼로리가 낮아 다이어트에도 좋다니 샐러드 자주 해서 먹자구요. 연근이 이렇게 맛있고 재미있는 식감인가 감탄하실거에요 -재 료- 샐러드채소 1팩(1인분) 연근 100g 간장 반T,설탕 반T 식초 1T 마요네즈 1T 갈은 참깨 1T 1. 연근은 껍질을 벗기고 채칼을 이용해서 아주 얇게 썰어줍니다. 바로 찬물에 담궈놓아요 색이 변하지않게 (다이소에서 1000원주고 산 채칼인데 정말 얇게 잘 썰어져요) 2. 그리고 끓는 물.. 2021. 11. 22.
윤기아삭 연근조림 맛있고 간단하게 만드는 방법 어릴적 코피를 잘 흘리던 동생에게 엄마가 항상 해주시던 반찬이 바로 연근조림 이였어요. 그래서 어렸을때는 연근이 코피를 안나게하는 무슨 보약처럼 생각했었던거 같아요. 지금보니 연근에게는 그것 말고도 몸에 좋은 성분들이 참 많네요. 예로부터 연근은 식재료뿐만 아니라 귀한 약재료도 사용될 만큼 보물 식재료이네요. 불면증, 위장질환, 변비, 고혈압, 노화방지, 피로회복, 장건강 등 안좋은데가 없는 보약이네요 보약 특히 칼로리가 낮아서 다이어트식으로도 좋다고하니 이렇게 좋은 연근 많이 먹어야 겠죠? 한국인이 가장 많이 해서 먹는 방법이 연근 조림인거 같아요. 어릴적 참 많이도 먹었는데 어른이 되어서는 건강을 위해서 더욱더 챙겨 먹어야겠죠? 연근 조림 어렵지 않으니 따라해보세요. 윤기 좔좔 흐르는 맛있는 조림이 .. 2021. 11. 22.
버터 장기 보관법 https://youtu.be/G4_Y0MDb3Ss 유럽이나 미국에서는 버터를 참 많이 사용하죠 그래서인지 버터를 항상 실온에 버터 전용 그릇에 담아놓더라구요. 토스트된 식빵에 부드러운 버터를 바르면 그 고소함이 정말 맛있거든요. 거기에 딸기쨈만 살짝 발라도 호불호 없는 누구나 아는 그맛 맞아요^^ ♥버터는 사랑입니다♥ 그런데 한국음식은 버터를 잘 안쓰잖아요 그렇다고 큰 버터를 사서 냉장고에서 쓸때마다 잘라서쓰면 금방 산화되어 상하기도 하고 풍미도 다 사라져버려요(아까운 내 버터!!!) 그래서 버터를 사면 항상 이렇게 소분해서 냉동실에 보관한답니다. 크기도 큰거 작은거 사이즈를 각기 다르게 하면 요리할때 적당한 양만큼 꺼내 쓸 수 있어요 버터 사이 사이에 종이호일로 구분해서 통에 담아서 보관들 많이 하시.. 2021. 11. 19.
1년에 세제 '두 잔'먹어...그릇에 잔류세제 '범벅' https://youtu.be/H4qu0cuG7gs 설거지 제대로 하는법 잔류세제가 인체에 어떤 영향을 미칠지는 연구결과가 있는것도 아니고... 현행법상 제조업체가 어떤 화학 성분이 들어있는지 공개할 의무는 없다는데... 설거지를 제대로 하지않으면 나도 모르는 사이에 잔류 세제가 축적되어 어떤 영향을 미칠지는 아무도 모르는거죠? 아마 외국에서 살다가 오신분들 중에는 설거지하는 모습을 보고 많이 놀라신 분들 있으실텐데요. 저역시도 깜짝 놀란적이 많이 있었습니다. 세제를 푼 물에 접시를 담그고 이물질을 제거한 다음 헹구지않고 마른 헹주로 아주 깨끗이 닦아 내더라구요. 그렇게 설거지하는 모습을 본 적이 없었던 저는 정말 충격적이였는데요. '남아있는 세제는 없을까?'하는 생각을 했었습니다. 요즘은 식기 세척기가.. 2021. 11. 19.
생크림없어도 크림파스타 맛있게 만들어요 음식을 처음 할때는 재료중에 뭐라도 하나빠지면 하기를 포기했던적이 있었어요 그게 없으면 못할거 같고 맛이 없을거 같고 그래서 아예 시도조차 안했는데.... 시간이 오래 지나고 주부로서 가족을 위해 이것저것 많이 해보다 보니 깨닳은 사실은 재료는 그리 중요하지 않다는거였어요 이가 없으면 잇몸으로 이말이 딱 요리에도 해당이 되더라구요 부드러운 크림파스타도 물론 생크림이 있다면 가장 좋겠지만 없어도 괜찮아요 그럼 한번 생크림없이도 맛있는 크림 파스타를 만들어 볼까요~~~ -재 료- 오징어먹물 스파케티면 2인분(500원짤리 동전만큼 쥐었을때가 1인분이에요) 양파 큰거1개(작은건 2~3개) 양송이버섯 간마늘2T 컬리플라워라이스 1컵(없음 안넣어도되고 브로컬리도 OK) 베이컨130g 우유500ml 노란 체다치즈 4.. 2021. 11. 18.
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