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뚝딱뚝딱 가정요리/가정식 레시피61

백종원 잡채 황금양념 비율 - 한정식집 잡채 따라하기 잡채는 손이 많이가기로 유명한 요리중 하나지요 그래서 잔칫날이나 특별한날 보통 잡채를 해서 먹잖아요 모든 재료를 예쁘게 채썰어서 각각 따로 볶아내어 나중에 당면과 버무려주니 손이 많이 갈 수 밖에 없어요 그렇다고 매번 이렇게 복잡한 과정을 할 수는 없잖아요? 간단하게 만들면서 그래도 정성을드린 그런 맛을 내면 참 좋겠지요 오늘은 최대한 간단하게 만들면서도 맛은 정성을 들여 만든것과 같게 맛있게 만들어 봤어요. - 재 료 - 마른당면200g(30분동안 불려놓기) 불린표고버섯2개, 돼지고기 등심200g (밑간 : 다진파, 다진마늘,간장,참기름 각1T,설탕1/2T,후추약간) 양파 1/2개 당근 1/3토막 목이버섯 100g 시금치 100g 잡채양념 : 설탕3, 간장5, 참기름3, 맛술2, 다진마늘1T, 노두유1.. 2022. 1. 4.
아삭아삭 윤기나는 우엉조림 맛있게 만드는법 우엉조림이 물컹하면 젓가락이 안가잖아요 우엉조림은 윤기도 있고 오독오독 씹는 맛이 있어야 맛있어요 저희집 식구들은 우엉을 좋아해서 거의 이주일에 한번은 우엉조림은 하는데 한번 해 놓으면 순식간에 없어져요 특히 애들 김밥 싸줄때나, 볶음밥에도 볶아놓은 우엉을 넣어주면 아주 맛있어요 우엉은 예로부터 피를 맑게하고 이뇨작용을 도와 신장을 이롭게하며 피부병을 치료하는 약재로도 사용했다고 합니다. 이밖에도 염증감소, 면역력증진,간 기능 개선, 혈압을 낮춰주는 등 아주 많은 이로운 점이 있네요 이렇게 우리 몸에 좋은 우엉을 식재료로 꾸준히 먹으면 참 좋겠네요 가장 많이 해먹는 조림을 맛있게 해볼께요 먼저 물에 흙을 좀 씻어낸 후 필러를 이용해서 껍질을 벗겨줍니다. 우엉 껍질에도 좋은 성분이 많아서 깨끗하게 벗기지 .. 2022. 1. 3.
시어머니 비법 OOO - 깊은 맛 동태 지리탕 시원 담백해요 날씨가 추워지니 자꾸 이런 탕 종류가 먹고 싶네요 역시 한국인은 국, 탕 종류를 많이 좋아하는거 같아요 달큰한 가을무와 시원한 동태의 조합은 보양식이죠 경상도가 고향이신 시어머니께서 끓여주시는 동태탕이 너무 맛있어서 알려달라고 했더니 제가 넣지 않는걸 넣으시더라구요 그래서 깊은맛이 나나 생각했습니다. 그럼 시어머니께 배운 방법 풀어보겠습니다~~~ 동태 한마리에 3000원에 사왔어요. 너무 저렴한 식재료지만 맛은 절대 저렴하지 않아요 동태는 집에서 깨끗하게 손질을 해줘야 국물이 깔끔하고 맛있어요 오늘은 따로 곤이를 안챙겨주셨어요 ㅠㅠ 보통 곤이랑 만득이 따로 챙겨주시는데 없으셨나봐요 동태에는 비늘이 없다고 생각하는데 긁어내면 비늘이 벗겨져요 거뭇거뭇한것도 깨끗하게 벗겨주세요 지느러미는 가위로 제거해주세요 .. 2021. 12. 29.
고기없이 시원하고 맛있는 무국 - 라면 국물처럼 칼칼 시원 가을무는 진짜 이 계절이 아까울 정도로 맛있잖아요 그래서 제철에 나는 식재료를 먹어야 한다는말이 있나봐요 무생채나 무 김치도 가을무는 절일 필요가 없을 정도로 달고 시원하지요 그래서 국을 끓여도 그 시원한 맛이 여름에 먹는것과는 다르답니다 아침에 일어나서 입이 까끌할때 이 무국 한그릇에 밥을 말아서 잘 익은 김장김치와 먹으면 정말 속이 따뜻하고 든든해져요 하루를 힘차게 출발 할 수 있답니다. 재 료 무300g 참기름1T 다진마늘 1T 고춧가루 1T 물 1L 파 1T 다시다1t 계란2개 소금 약간 무 300g정도를 준비했어요 무는 국을 끓이거나 조림을 할때는 이렇게 흰부분을 사용하면 좋구요. 생채나 생으로 먹을때는 푸른부분이 있는 위쪽을 사용하면 더 좋아요 기억하세요 무를 채썰어 줍니다. 나박썰기를 해도 .. 2021. 12. 29.
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