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뚝딱뚝딱 가정요리/가정식 레시피61

한정식집 장조림 따라하기-너무 맛있어요 이상하게 장조림을 잘못하면 정말 니맛도 내맛도 아니게 되는데요. 그래서 오늘은 절대 실패 안하는 레시피 알려드릴게요 돼지고기 장조림도 맛있지만 가끔은 쇠고기 장조림이 먹고 싶을때가 있죠. 그래서 쇠고기 우둔살을 준비했어요 장조림은 냉장고에 넣어놓고 먹어야하는 밑반찬이기 때문에 기름이 많은걸 선택하면 오래 먹기에 좋지 않아요 고기가 좀더 있었으면 좋겠지만 우둔살200g이 있어서 메추리알과 함께 만들어 봤어요. 고기는 미리 핏물을 빼기위해 찬물에 30분정도 담궈두었습니다. 중간에 물을 2~3회 갈아주면 더 좋아요 물이 끓으면 고기를 넣어주세요 국물을 먹어야 하는 요리는 찬물부터 고기를 넣고 삶으면 되는데 고기 위주로 먹을거니까 물이 끓을때 넣어요. 물이 끓으면서 거품이 많이 나오는데요 이 거품을 잘 걷어내는.. 2021. 12. 17.
세상 쉬운데 맛있는 두부조림 한국인의 밥상에 빼놓을수 없는거 바로 두부이지요... 두부는 정말 냉장고에 항상 있는 식재료입니다. 없으면 불안할 정도라니까요 두부는 원래 그냥 부쳐서 먹어도 맛있고 데쳐서 먹어도 맛있고 김치에 먹어도 맛있고 찌개에 넣어도 맛있고 어디든 어떻게 하든 다~~~~ 맛있잖아요 어릴적부터 먹어온 두부조림 엄마의 손맛으로 알려드릴께요 두부200g 한모 양파1/4개 간장 2T 설탕 1T 고춧가루 1T 마늘다진거 1/2T 파 1T 물 100ml 두부를 적당한 크기로 썰어요. 전 좀 작게 썰었는데 더 크게 썰어도 좋습니다. 부칠거니까 키치타월로 물기를 제거하세요 양파1/4도 썰어주세요 너무 얇게 썰지 않아도 됩니다. 후라이팬에 기름을 두르고 노릇노릇하게 구워주세요 조림을 하더라도 이렇게 한번 표면을 구우면 식감도 좋고.. 2021. 12. 14.
류수영 "호감스프" 따라하기 - 편스토랑 호박 감자 스프 만들기 늦은밤에 편스토랑을 보는데 역시나 기대를 저버리지않는 류수영씨 쉬우면서도 아침에 먹기 좋은 스프를 만들어 주시네요 호감스프는 호박과 감자를 이용한 스프인데요 생크림대신 우유와 치즈가 들어가서 집에 있는 재료로 손쉽게 만들수 있겠어요 왜 어남선생 하는지 알것 같아요. 정말 요리에 진심이신게 느껴지고 구하기 어려운 식재료가 아닌 항상 집에 있는 재료들로 해주시니 너무 감사한거 있죠? 아침에 브런치겸 스프를 만들어서 바게트빵은 없고 호밀빵이 있길래 같이 먹었어요. 진짜 기대이상으로 맛있고 든든하네요 날씨가 추운데 따뜻한 스프를 먹으니 속도 든든하고 편안해요. 요즘 먹기 딱 좋은 메뉴입니다. 재 료 애호박1/3개 감자 큰거 1개 대파썬것 1/2컵 버터30g 물300ml 우유300ml 소금1/2t 치즈1장 후추약.. 2021. 12. 13.
남은 불고기가 럭셔리 브런치로 변신 불고기를 하면 정말 맛있게 먹는데요 이상하게 남은 불고기는 잘 안먹게 되더라구요. 그래서 남은 불고기를 활용해서 맛있는 샌드위치를 만들어 봤어요. 불고기가 남으면 꼭 저처럼 활용해보세요. 전혀 다른 요리가 되요 남은 불고기와 호밀빵(아무빵이나 상관없어요) , 루꼴라(양상추, 상추 양배추 다 가능해요), 토마토, 당근약간, 계란, 치즈, 무절임 여기서 가장 중요한 Tip 남은 불고기에 뜨거운물을 부어서 양념을 씻어주세요 이게 가장 중요해요 바싹 불고기같은 느낌도 주고 새로 한것같이 변해요 후라이팬에 양념 씻어낸 불고기는 다시 볶아주고 계란후라이도 해주세요 불고기에는 간장1t에 설탕1/2t 정도 추가하시면 더 맛있어요 반미 스타일로 만들어 볼거라서 당근도 채썰어주고 호밀빵의 속은 파주세요 재료가 많이 들어갈.. 2021. 12. 13.
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