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뚝딱뚝딱 가정요리/가정식 레시피61

가지 싫어하는 사람도 잘 먹는 가지전🍆 가지는 호불호가 강한 채소중 하나입니다. 그렇데 이렇게 보라빛의 채소가 많지 않다는것은 알고 계시죠? 그만큼 가지가 우리 몸에는 아주 좋다는 건데요, 가지의 효능을 살펴보면 가장 대표적인것이 바로 함암작용입니다. 가지에는 특히 많이 들어있는 안토시아닌은 블루베리같은 보라빛을 띈 베리류에 많이 들어있지요. 그리고 눈에 좋은 베타카로틴이 풍부합니다. 그 밖에도 뼈건강, 혈관 등에도 좋다니 가지 자주 먹어야겠죠? 가지 나물을 보통 해먹는데 가지를 좋아하지 않는 사람들은 이렇게 전으로 한번 해줘보세요. 가지가 이렇게 맛있었구나 하면서 잘 먹을 거에요. 1. 가지1개를 얇게 슬라이스 합니다. 가지를 너무 두껍게 하면 식감을 싫어할 수 있으니 얇게 썰어주세요 2. 얇게 썰어놓은 가지를 비닐봉지에 담고 여기에 부침가.. 2022. 12. 1.
뼈가 쏙쏙 빠지는 등갈비 홈파티 바베큐립 7kg 대용량 소스 레시피 돼지 등갈비 7 kg 1. 찬물에 1시간정도 담궈서 핏불을 빼줍니다(중간중간 새물로 갈아주면서 핏물을 빼주세요) 2. 물에 향신채(마늘, 파, 양파 등)을 넣고 통후추1T, 소주 반컵, 된장2T, 월계수잎 4장을 넣고 팔팔 끓여줍니다. 3. 끓는물에 등갈비를 넣고 10분 동안 삶아줍니다. 4. 삻은 등갈비는 찬물에 씻으면서 붙어있는 이물질을 제거해줍니다. 여기서 뼈가 쏙쏙 빠지게 연하게 단시간에 만드는 방법은 바로 압력솥을 이용하는겁니다. 시간도 단축되고 아주 부드러워져요 5. 깨끗이 씻은 등갈비는 압력솥에 등갈비를 가득 넣고 물은 갈비의 1/3정도만되게 넣으세요. 여기에도 소주약간, 월계수잎 1~2장을 넣고 압력솥의 종이 치기 시작하면 중불로 줄여서 7분정도 익혀주세요. 불을끄고 5분정도 뜸을 들였다가.. 2022. 12. 1.
계란을 활용한 다양한 요리 - 아침 메뉴로 좋은 계란 활용법 달걀은 비타민_단백질_무기질_필수 아미노산 등 좋은 영양 성분이 가득해서 완전식품이라고 합니다. * 달걀: 닭이 낳은 알 * 계란: 닭이 낳은 알 > 계란(鷄卵) 한자입니다 1. 달걀 구입 요령: 껍질 표면이 꺼칠하고 광택이 없는 것, 무거운 것이 좋습니다. (오래된 달걀은 탄산칼슘이 깎여서 반들 윤기가 납니다.) 달걀을 흔들어 보았을 때 흔들림이 없는 것이 좋습니다. (알끈이 계란 노른자를 잡고 있어 흔들림이 적다고 합니다.) 2. 달걀(계란) 제철: 연중무휴 계속~ 3. 달걀 보관 온도: 1~5도 4. 달걀 보관일: 실온에서 약 1주 냉장보관 약 1개월 5. 달걀 보관방법: 생 달걀: 냉장보관 약 1개월 또는 유통기한 날까지 삶은 달걀: 냉장보관 3~4일, 상온 보관 약 2일 6. 달걀 손질 방법: .. 2022. 9. 30.
쫀득한 우엉 VS 아삭아삭 우엉 이것만 알면 두가지 다 완벽하게 할 수 있어요!!! 우엉이 맛도 좋고 몸에도 좋은건 다 아시죠? 특히 우엉은 섬유소가 풍부하고, 인삼 더덕 등에 많이 들어있는 사포닌이 함유되어 있어서 암을 예방하는데에도 효과가 있어요. 또 우엉을 잘랐을때 끈적한 리그닌 이라는 성분이 나오는데 이것이 항암에 좋고, 장을 깨끗이 청소하는데 탁원한 효과가 있답니다. 이렇게 좋은 우엉 자주 자주 반찬으로 먹어야 겠지요? 우엉이 손질하기 힘들어서 자주 못하는 분들도 많은데 요즘에는 인터넷 마켓에서 까져서 채썰어져 나오는 상품을 쉽게 구입할 수 있답니다. 저도 가끔 귀찮을때는 손질된것을 사기도 해요. 그래도 직접 뿌리를 사서 손질하면 금액대비 양이 훨씬 많아서 한번에 하지않고 절반은 데쳐서 냉동실에 보관하면 다음에 바로 꺼내서 졸이기만 하면 되니까 너무 편해요. 이렇게 냉동실에 보.. 2022. 6. 11.
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