바로먹는 채소 피클 - 식초,설탕,후추,월계수잎만 있으면 완성

피클 만들때 피클링스파이스하는 향신료를 넣고 하는데요

오늘은 집에 있는 재료만 가지고도 맛있는 피클을 만드는 방법을 알려드릴게요

오늘 만드는 피클은 숙성 시간도 필요없으니 바로 만들어서 식혀서 바로 먹을 수 있어요

급하게 피클이 필요할때 만들어보세요

 

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-  재      료  -

오이3개

양배추 한주먹

무 한주먹

식초 2컵

설탕 2컵

물 2컵

소금 2T

통후추 1T

월계수잎 2~3장

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오이3개 좀 작은오이라서 3개 넣었어요

양배추 썰어서 한주먹정도

무도 썰어서 한주먹정도 적당양을 넣으면 되요

다른 채소를 넣어도 전혀 상관없어요

비트를 넣으시면 색깔이 예쁘게 되요

양파, 브로컬리,파프리카,비트,적양배추 등 좋아하는 채소를 넣으면 됩니다.

2L 강화유리병을 전자렌지에 2분정도 돌려서 소독했어요

병이 가득차게 담아줍니다.

꾹꾹 눌어 담아도 되요 

나중에 야채가 숨이 죽으면 양이 많이 줄어들어요

 

 

 

이제 식초물을 만들면 거의다 완성된거에요

물 2컵에 설탕2컵, 소금2T, 통후추1T, 월계수잎3장을 넣고

잘 끓여줍니다. 베트남고추가 있으면 3개정도 넣어주셔도 좋아요

전 애들이 먹을거라 혹시나해서 뺐어요

여기서 식초가 빠져있는데요 식초는 물이 끓으면 넣을거에요

 

 

 

끓으면 이때 식초2컵을 넣어요. 너무 신게 싫으면 한컵반으로 줄이셔도 되세요

식초를 지금 넣는 이유는 피클할때마다 식초냄새로 온 집안이 진동하는데 

이렇게 나중에 넣으면 좀 낫더라구요

새콤한 맛이 다 날아가는것도 방지하고 1석2조에요

 

 

 

 

 

뚜껑을 덮고 2분정도 더 끓여주세요

 

 

 

 

 

다 끓은 식초물은 불을 끄고 2~3분 그대로 두어서 한김 내려요

채를 준비하시고 통후추를 걸러가면서 물을 부어주어요

2L 유리병에 딱 맞게 식초물이 만들어졌네요

 

 

 

 

국자로 꾹꾹 눌러주세요 채소라서 금방 숨이 죽어요

 

 

 

뚜껑을 닫고 뒤집어 놓으세요

식으면서 위쪽이 잘 절여지게 하기위해서에요

 

 

 

 

뒤집어서 어느정도 식을때까지 놓고 식은후에 냉장고에 바로 넣으세요

차게 식으면 바로 피클을 먹을 수 있어요

과한 향신료를 싫어하시는 분들은 이렇게 최소한의 재료로

만들면 향이 강하지 않아서 더 좋아하시더라구요

피클 사지말고 이렇게 만들어서 드세요.

 

https://youtu.be/gACAeNwenGw