만능 과일비빔장 만드는법- 차예련 편스토랑 물회,회덮밥,골뱅이냉칼국수

차예련씨가 우승을 위해 엄청 준비를 많이 하셔서인지 결국에는 우승을 차지했네요.

만능 과일비빔장 하나만 만들어 놓으면 여름 내내 샐러드부터 국수 무침 물회까지 다양하게 이용할 수 있답니다.

 

차예련 만능 과일비빔장

-     재      료   -

과일쥬스 (사과 1개, 배 1개, 파인애플 슬라이스 2개)

양파 작은거 1개

통마늘10개

식초 2큰술

고운 고춧가루 4큰술

청양고춧가루 2큰술

레몬즙 1큰술

국간장 2큰술

물엿 3큰술

사이다 3큰술

고추장 2큰술

시판비빔장 5큰술

 

 

 

1. 먼저 과일쥬스를 만듭니다. 착즙기로 사과1개, 배1개,  캔파인애플 슬라이스2개를 넣고 쥬스를 만들어요
2. 믹서기에 양파작은거 1개, 통마늘 10개를 넣고 미리 짜놨던 과일 쥬스를 넣어주세요. 양파가 잠길 정도로 부어주면 됩니다. 여기에  식초2큰술,고운 고춧가루4큰술, 청양고춧가루2큰술, 레몬즙 1큰술, 국간장 2큰술,물엿3큰술, 사이다 3큰술, 고추장 2큰술, 시판비빔장 5큰술을 모두 넣고 갈아주세요.(시판용 비빔장은 팔도 비빔장으로 보이는데 개인적으로도 이게 제일 맛있어서 저도 애용하는 비빔장입니다.)

아주 간단하죠?

차예련씨가 만드는 레시피를 그대로 적었는데요 편스토랑 공식 홈페이지에는 착즙 쥬스를 넣는 방법 말고 믹서기에 다 넣고 가는 레시피를 올려놓았더라구요. 

착즙하는것보다 더 간단하니까 이 레시피도 소개할께요. 저는 착즙보다 간단하게 하는게 더 편할 거 같아서 모두 넣고 가는걸 추천합니다.

 

 

[공식홈페이지 레시피]

양파40g

사과40g

배80g

파인애플50g

사이다150g

마늘10g

사과식초20g

비빔장200g

국간장40g

3배식초 2g

물엿30g

설탕 20g

고운고춧가루40g

고추장50g

(매콤한걸 원하면 청양 고춧가루를 좀 섞으세요)

 

 

 

 

 

 

                                                                            과일 비빔장 물회

 

 

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회(광어)

냉면육수

미나리

식용꽃(생략가능)

레몬제스트(생략가능)

만능 과일 비빔장

 

 

1. 만능과일비빔장2T 에 냉면육수(500g)를 넣고 섞어주세요 육수는 미리 얼려 놓으시면 훨씬 시원하고 맛있게 드실 수 있어요. 차예련님은 2T를 넣었는데 맛을 보면서 입맛에 맛게 조절하시면 됩니다.
2. 그릇에 물회육수를 담고 그 위에 미나리를 잘라서 올려주세요.
3. 그 위에 광어를 꽃처럼 말아서 예쁘게 올려주고 식용꽃과 레몬제스트로 장식을 하면 차장금표 비빔장 물회가 완성됩니다.

고급 한정식집에서나 볼 수 있는 비쥬얼의 요리가 완성되었습니다.

 

 

 

 

                                                                         과일 비빔장 회덮밥

 

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어린잎 채소(집에 있는 채소 대체가능)

밥

회

만능 과일 비빔장

레몬제스트

깨

1. 큰 그릇에 어린잎채소나 집에 있는 상추나 깻잎등을 적당한 크기로 잘라서 담아줍니다.
2. 그 위에 회를 듬북 올려주고 과일 비빔장을 올려주세요
3. 마지막에 레몬제스트와 깨를 뿌려주시고 식용꽃(생략가능)으로 장식을 해주세요

간단하면서도 더위에 달아난 입맛을 살려줄  차예련표 과일 비빔장 회덮밥이 완성 되었습니다.

더운 여름에 몸보신 할수 있는 메뉴네요 역시 한국인은 밥이죠 ㅎㅎㅎ

 

 

 

 

                                                                    과일 비빔장 골뱅이 냉칼국수

 

 

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칼국수면

시판용 냉면육수

골뱅이 통조림

오이

양파

만능 과일 비빔장

얼음

깨소금

 

 

1. 끓는 물에 칼국수 면을 삶아줍니다. 칼국수면은 브랜드마다 삶는 시간이 다르니 참고해서 삶아 찬물(얼음물)에 헹구고 물기를 빼주세요.
2. 그릇에 칼국수면을 돌돌 말아서 올리고  그 위에 얼음 냉면 육수를 부어주세요
3. 여기에 과일 비빔장을 1국자 넣어주세요.
4. 시판용 통조림 골뱅이는 찬물에 깨끗하게 헹구어서 적당한 크기로 잘라서 넣습니다.
5. 양파와 오이를 채썰어서 올려주고 깨소금을 뿌려주면 완성

더운 여름에 냉면대신 먹으면 좋을거 같아요. 골뱅이까지 들어가서 감칠맛까지 더한 비빔칼국수 한그릇이면 더위가 싹 가실거 같습니다. 개인적으로 골뱅이 냉칼국수가 가장 땡기네요. 주말에 꼭 만들어 먹어봐야겠습니다.

다들 너무 대단하신거 같아요 어떻게들 그렇게 요리를 잘하시는지 볼때마다 감탄만 할뿐입니다.