반응형 장조림2 소고기 구이_무국_미역국_장조림_불고기_찜_육포~ / 구입 요령 및 요리 동영상 소고기는 동물성 단백질 등 다양한 영양가 많은 식품입니다. 1. 소고기 구입요령: 소고기는 살짝 쓰다듬어도 섬유질과 탄력이 느껴져야 합니다. 소고기는 붉은 선홍색일 띠고 윤기가 나는 것이 좋아요 지방은 우윳빛의 단단한 느낌이 있어야 좋아요 소고기 결이 고울수록 좋은 품질입니다. 2. 소고기 재철: 연중무휴 3. 소고기 보관 온도: 1~5도 4. 소고기 보관일: 약 3일 5. 소고기 보관방법: 비닐이나 랩으로 밀봉해서 보관합니다. 소고기 표면을 핏물을 제거 후 보관 또는 올리브유나 식물성 기름을 발라주면 수분 증발_육즙 빠져나가는 것을 막을 수 있습니다. * 냉장보관: 10도 이하 약 3일~일주일 이내 다진 소고기: 1~2일 구이용 소고기: 3~5일 * 냉동보관: 영하 20도 이하에서 약 6개월 다진 소고.. 2022. 9. 28. 한정식집 장조림 따라하기-너무 맛있어요 이상하게 장조림을 잘못하면 정말 니맛도 내맛도 아니게 되는데요. 그래서 오늘은 절대 실패 안하는 레시피 알려드릴게요 돼지고기 장조림도 맛있지만 가끔은 쇠고기 장조림이 먹고 싶을때가 있죠. 그래서 쇠고기 우둔살을 준비했어요 장조림은 냉장고에 넣어놓고 먹어야하는 밑반찬이기 때문에 기름이 많은걸 선택하면 오래 먹기에 좋지 않아요 고기가 좀더 있었으면 좋겠지만 우둔살200g이 있어서 메추리알과 함께 만들어 봤어요. 고기는 미리 핏물을 빼기위해 찬물에 30분정도 담궈두었습니다. 중간에 물을 2~3회 갈아주면 더 좋아요 물이 끓으면 고기를 넣어주세요 국물을 먹어야 하는 요리는 찬물부터 고기를 넣고 삶으면 되는데 고기 위주로 먹을거니까 물이 끓을때 넣어요. 물이 끓으면서 거품이 많이 나오는데요 이 거품을 잘 걷어내는.. 2021. 12. 17. 이전 1 다음 반응형
