반응형 바삭한전2 전을 튀김처럼 바삭하게 만드는 5가지 꿀팁!!!👍 1. 부침가루와 튀김가루를 혼합 전을 만들 때 보통 부침가루나 밀가루를 사용하시는데요, 여기에 부침가루와 튀김가루를 1:1 비율로 사용해 보세요. 튀김가루에 들어있는 녹말성분으로 더욱더 바삭한 전이됩니다. 2. 가루와 물의 비율은 1:1 가루류와 물의 비율을 맞추기 힘들다는 분들이 많은데요 보통 가루 1컵에 물 1컵을 넣으시면 됩니다. Tip!!! 물을 넣을때는 한꺼번에 다 넣지 말고 농도를 봐가면서 넣어주면 실패할 확률도 낮습니다. 만약 물이 많이 들어가서 너무 묽어졌다 싶으면 가루를 조금만 더 추가하면 바삭한 전 반죽이 만들어집니다. 3. 얼음처럼 차가운 물 물을 넣을때 얼음처럼 차가운 물을 넣으면 전이 더욱 바삭해집니다. 튀김반죽을 할 때도 얼음물을 사용하는 것과 같은 원리입니다. 4. 전을 도넛 .. 2023. 2. 13. 안동식 배추전 - 시어머니께 직접 배워봤어요 전 서울 토박이입니다. 어머니는 전라도분이시구요 그런데 제가 시집은 또 안동사람에게 갔습니다. 정말 전라도와 경상도의 만남이죠 그래서 그 지역의 특색있는 음식들을 배울 수 있어서 참 좋답니다. 전 결혼을 해서 배추전이라는걸 처음 알았어요. 그냥 배춧잎을 부침개처럼 부치는건데 왜 그리 맛있는지 담백하면서 달큰한 배추전만의 매력이 확실히 있더라구요. 이제 설이 다가오니 제사상에 올리는 배추전을 또 부쳐야하는 때가 온거 같아서 생각난김에 집에서 해봤어요 시어머니 하시는거 잘 봐뒀다가 해보니 쉽고 맛있게 되더라구요 배추전은 노란 배추속을 사용해야 더 달고 맛있데요 재료도 간단하니 입이 심심할때 만들어 드시면 좋을거 같아요 소금 2T에 물 1L를 타서 배추를 살짝 절여주세요 대가 두꺼우면 손으로 분지르거나 살짝 .. 2022. 1. 27. 이전 1 다음 반응형
